Perguntas frequentes

- Qual é a diferença entre o atum enlatado vendido no mercado e o atum-rabilho que está sendo pescado na Wicked Tuna?

- Primeiramente é importante entender que o atum vendido no supermercado e o atum-rabilho apresentado na Wicked Tuna são duas espécies diferentes de atum.

Cerca de 70% do atum enlatado e ensacado que os americanos comem são atuns voadores e são os mais comumente comprados para se fazer um sanduíche de atum.

- O atum albacora pode ser encontrado fresco, congelado ou enlatado como o atum de carne leve (geralmente misturado com atum voador). Cerca de 30% do atum enlatado e ensacado na América é atum albacora, a única carne de atum que pode ser chamada de "carne branca".

Por causa do seu alto conteúdo de gordura, o atum-rabilho é especialmente valorizado para consumo cru como sushi ou sashimi. Verifique o site da ISSF para um status de todos os estoques e espécies de atum.

- Há, também, diferentes tipos de atum-rabilho. Que espécie de atum-rabilho está no programa, e quais são os outros tipos?

- Os pescadores no Wicked Tuna pescam atum-rabilho do Atlântico Oeste.

São encontradas três espécies de atum-rabilho no mundo - atum-rabilho do norte (ou do Atlântico), Thunnus thynnus; atum-rabilho do sul, Thunnus maccoyii; e atum-rabilho do Pacífico, Thunnus orientalis. Os atuns-rabilho do Atlântico são compostos de uma população relativamente pequena que se reúne anualmente no Golfo do México para se reproduzir, (o estoque ocidental), e uma população maior que forma agregações de desova no Mediterrâneo (o estoque oriental).

Todos os atuns-rabilho são altamente migratórios. O atum-rabilho do norte, ou do Atlântico, são encontrados em todo o Oceano Atlântico e mares adjacentes, entre eles, o Mediterrâneo. No Atlântico oeste, os atuns-rabilho são encontrados desde a Terra Nova até o Golfo do México; no Atlântico Leste, eles são encontrado do sul da Islândia até as Ilhas Canárias e em todo o mar Mediterrâneo.

No estoque ocidental é pescado em toda a costa da América do Norte (Canadá, Japão e Estados Unidos) e o estoque oriental é pescado em toda a costa da Europa e África no mar Mediterrâneo. Pesquisas recentes demonstraram que poucos atuns-rabilho do Atlântico leste nadam pelo Atlântico e são pescados pelas peixarias norte-americanas.

Na média, estima-se que todas as populações de atum-rabilho estejam a um quarto dos níveis da década de 50. Como o mundo debate sobre como salvar a especie, os pescadores apresentados no Wicked Tuna dependem dela para sobreviver... um atum-rabilho por vez.

- É legal comer atum-rabilho nos Estados Unidos?

- É. O atum-rabilho é legalmente pescado nas costas do Atlântico e do Pacífico dos Estados Unidos e é legalmente servido em restaurantes seletos de frutos do mar e sushi. Os restaurantes são geralmente de alta gama e os pratos de atum-rabilho tendem a ser muito caros.

Para mais informações sobre opções de frutos do mar e alternativas, acesse o nosso guia de decisões sobre frutos do mar.

- Há muitas discussões no programa sobre o atum que vai para o Japão. Todos os atum-rabilho capturados em Gloucester vão para o Japão? E por que a demanda é tão alta no Japão?

- Os Estados Unidos são responsáveis por, talvez, 5% da pesca do atum-rabilho e mais da metade da pesca americana é exportada, principalmente para o Japão. Cerca de 3/4 da pesca do atum-rabilho vai para o Japão, onde a sua carne gordurosa é consumida como os maiores graus de sushi e sashimi, maguro e toro.

- O atum-rabilho contém altos níveis de mercúrio? É perigoso consumir?

- O atum-rabilho é altamente perigoso para os humanos, já que contém quantidades muito elevadas da neurotoxina do mercúrio. Uma das maiores espécies de atum, o atum-rabilho, geralmente contém níveis de mercúrio perto do triplo dos mais comuns atuns voadores e albacoras. A contaminação por mercúrio dos frutos do mar é uma preocupação da saúde pública, já que altos níveis de mercúrio podem conduzir a um grande número de problemas de saúde, entre eles, desordem de aprendizagem e de desenvolvimento. No entanto, o peixe também é um dos únicos alimentos com níveis naturalmente altos dos ácidos gordurosos ômega 3, fundamentais para o desenvolvimento inicial do cérebro, e podem reduzir o risco de doenças cardíacas na vida adulta. Se você comer atum, escolha os que tenham menos mercúrio, como o atum voador, usados para atum enlatado leve (pedaço leve). Para informações sobre frutos do mar com baixo nível de mercúrio, bem como aqueles que contém alto nível de ácidos gordurosos de ômega 3, acesse o nosso guia de decisão sobre frutos do mar.

Para saber mais sobre níveis de mercúrio nos atuns-rabilho e outras espécies de peixe, acesse o website da Administração de Fármacos e Alimentos dos Estados Unidos sobre mercúrio nos frutos do mar.

- Quais são as diferentes formas de pesca do atum-rabilho?

- Os pescadores na Wicked Tuna usam um método chamado vara e linha, ou anzol e pesca com linha. Eles empregam linhas curtas de pesca e anzóis e iscas específicas para atrair os atuns-rabilho. Uma vez que eles pescam o peixe com a linha, eles o arpoam antes de trazê-los para o barco. Eles podem pescar um peixe de cada vez usando este método.

Há muitos outros métodos de pesca do atum-rabilho que não são usados pelos pescadores na Wicked Tuna. Pescas com palangre envolvem o uso de várias linhas curtas e anzóis conectados a uma linha principal mais comprida. Os palangres podem medir vários metros de comprimento e conter milhares de linhas mais curtas e anzóis. A incidência da captura acessória - pescar espécies indesejáveis de peixe pelo uso de um método de pesca de capturas múltiplas - é muito maior com a pesca com palangre.

Quando os atuns-rabilho são menos numerosos, redes com cerco são usadas para pescá-los ao longo da costa leste de América do Norte. Redes com cerco correm uma parede de rede para prender cardumes inteiros de peixe de uma vez, então tiram a rede fechada no fundo para empurrar o peixe para dentro. Quatro barcos ainda possuem autorizações federais para pescar atuns-rabilho usando redes com cerco, embora eles não as tenham usado pelos últimos dois anos. A pesca de atum-rabilho usando redes com cerco é muito mais comum no Mediterrâneo, e tem contribuído majoritariamente para a sobrepesca deste peixe lá.

Para saber mais sobre as várias técnicas de pescaria, acesse o website do Monterey Bay Aquarium.

- Onde os atuns-rabilho desovam e qual é o seu padrão migratório?

- O atum-rabilho do Atlântico ou do norte (Thunnus thynnus) é composto por uma população relativamente pequena que se reúne anualmente no Golfo do México para se reproduzir, (o estoque do oeste) e uma população maior que forma agregações de desova no Mediterrâneo (o estoque do oeste). O estoque do oeste é encontrado desde o Golfo do México até a Terra Nova. O estoque ocidental vai desde as Ilhas Canárias até o sul da Islândia.

Cada população é considerada uma unidade distinta de reprodução. As suas duas áreas de desova são amplamente separadas. A desova do oeste do Golfo do México (incluindo o Estreito da Flórida) e a desova do estoque ocidental do Mar Mediterrâneo. No entanto, pesquisas recentes mostraram que poucos atuns-rabilhos do Atlântico oeste nadam pelo Atlântico e são pescados nas peixarias norte-americanas.

Para informações mais detalhadas, acesse Tagagiant.org

- A National Geographic está defendendo a causa dos pescadores de atum-rabilho ao colocar no ar a Wicked Tuna?

- A pesca do atum-rabilho está legalmente implantada nos Estados Unidos. Algumas pessoas acreditam que a pesca nos EUA está bem administrada e contribui para a recuperação do estoque do Atlântico ocidental. Outros descordam veementemente, argumentando que, para que o estoque seja recuperado, deve haver uma redução drástica no número de peixes pescados. A nossa esperança é que este programa ofereça à National Geographic uma oportunidade de alcançar um público mais amplo sobre os atuns-rabilho e colocar a sua atenção neste debate. Estamos comprometidos em fornecer a maior quantidade de informação possível e permitir diferentes perspectivas, entre elas as dos pescadores, cientistas e comunidades conservacionistas, para que tenham voz. Entretanto, a National Geographic não é uma organização defensora.

A National Geographic Society tem inspirado as pessoas a cuidarem do planeta desde 1888. É uma das nossas maiores instituições educacionais e científicas sem fins lucrativos do mundo, e a saúde dos oceanos é o nosso maior foco. Queremos fornecer uma plataforma para que, assim, muitas organizações defensoras possam ter voz. Temos fornecido a maior quantidade possível de links no nosso website, entre eles, a Associação Americana dos Atuns-rabilho (ABTA, pela sigla em inglês), o Instituto Blue Ocean, os Pescadores Comerciais da América, A Aliança Nacional para a Conservação Marinha, o Serviço Nacional de Pesca Marinha (NOAA, pela sigla em inglês) e muitos outros.

Para mais informações sobre a iniciativa Oceano, da Society, acesse o extenso website do Oceano, da National Geographic.