Para estrear a série O Guia com propriedade, Josimar Melo corta caminho e vai direto ao quartel general do mais prestigioso guia gastronômico do mundo: O Guia Michelin, em Paris. Lá ele nos revela os bastidores de avaliação da bíblia dos gourmands, como a vida dos inspetores Michelin, os responsáveis pelas resenhas mais respeitadas do mundo.

Em seguida, Josimar cruza Paris para avaliar a comida de rua da capital francesa segundo os critérios Michelin. Da baguete preferida do presidente Sarkozy a um crepe preparado na calçada, tudo cai na avaliação do critico.

Josimar segue para o encontro de Alain Passard, um chef que ousou abandonar as carnes para se dedicar exclusivamente a gastronomia de legumes e verduras - mas que nem por isso perdeu suas concorridas 3 estrelas no guia Michelin.

Para fechar com chave de ouro, nosso apresentador é recebido no Plaza Athenné por ninguém menos que Alain Ducasse, o chef mais estrelado do mundo. Ali Josimar é agraciado com um banquete de rei, sem concessões.